เครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิก

รายละเอียดสินค้า:

เครื่องตัดเค้กแบบอัลตราโซนิกเป็นอุปกรณ์ชนิดหนึ่งที่ใช้คลื่นอัลตราโซนิกในการตัดและแปรรูป ยังเป็นที่รู้จัก: เครื่องตัดอัลตราโซนิก, เครื่องตัดอัลตราโซนิก, เครื่องตัดอัลตราโซนิก, เครื่องมือตัด การตัดแบบดั้งเดิมจะใช้คมมีดกดลงบนวัสดุที่จะตัด แรงกดจะเน้นที่คมตัด แรงดันมีขนาดใหญ่มาก เกินกำลังรับแรงเฉือนของวัสดุที่จะตัด และพันธะโมเลกุลของวัสดุจะถูกดึงออกจากกันและตัด

พารามิเตอร์ผลิตภัณฑ์:

คุณสมบัติของสินค้า:

1) สามารถปรับรูปร่างการตัดได้ตลอดเวลา

2) สามารถตัดพื้นผิวการตัดที่สม่ำเสมอมากขึ้น

3) เวลาในการทำความสะอาดใบมีดลดลงอย่างมาก

4) ง่ายต่อการเปลี่ยนจากการตัดผลิตภัณฑ์หนึ่งไปเป็นการตัดอีกผลิตภัณฑ์หนึ่ง

5) การตัดความหนาแน่นแบบต่างๆ OK

6) ตัดอาหารได้หลากหลายรูปทรง

7) ใบมีดโลหะผสมไทเทเนียมเกรดกินได้

10) ความเร็วในการตัดดีขึ้นมาก

แอปพลิเคชัน:

● เค้กและพายแช่แข็ง

● ขนมต่างๆ

● แป้งหรือคุกกี้อบ

● ชีสเนื้อนุ่มและแข็ง

● ลูกกวาดและลูกกวาด

● ไอศกรีม ช็อคโกแลต ฯลฯ

คำถามที่พบบ่อย:

ปัจจัยที่ต้องพิจารณาในกระบวนการตัดอาหาร:

1. เวลาการสั่นสะเทือนของอุปกรณ์

การออกแบบและการผลิตหัวตัดอัลตราโซนิกเป็นสิ่งที่ท้าทาย การสั่นของหัวตัดด้วยแอมพลิจูดสูงสุดภายใต้สภาวะไม่มีโหลด บางครั้งอาจทำให้หัวตัดของเครื่องตัดเค้กอัลตราโซนิกเสียหายก่อนเวลาอันควร ดังนั้นสัญญาณที่ส่งโดยเครื่องกำเนิดอัลตราโซนิกควรซิงโครไนซ์กับเครื่องอัตโนมัติเพื่อให้หัวตัดสั่นเต็มที่ก่อนที่ใบมีดจะสัมผัสกับอาหาร ต้องสั่นสะเทือนก่อนสัมผัสเพื่อหลีกเลี่ยงการเสียรูปของอาหารเนื่องจากการสัมผัสกับพื้นผิวการตัดที่ไม่สั่น

2. แอมพลิจูดการสั่นสะเทือน

แอมพลิจูดถูกปรับด้วยกลไกโดยฮอร์นอัลตราโซนิกและปรับและจับคู่แบบดิจิทัลโดยเครื่องกำเนิดอัลตราโซนิก แอมพลิจูดจะส่งผลต่อกระบวนการตัด ดังนั้นจึงต้องปรับให้เข้ากับความต้องการของแต่ละการใช้งาน

3. ความเร็วในการตัด

ความเร็วที่หัวกัดอัลตราโซนิกเข้าและผ่านวัสดุที่จะตัดก็เป็นตัวแปรของกระบวนการเช่นกัน ซึ่งควรปรับให้เข้ากับแต่ละกระบวนการตัด บางครั้งจำเป็นต้องเจาะเปลือกผลิตภัณฑ์อย่างช้าๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนรูป และเพิ่มความเร็วของเครื่องมือเพื่อให้ได้ผลการตัดที่ดีที่สุด

4. เวลาสิ้นสุดของการสั่นสะเทือน

ขึ้นอยู่กับความสม่ำเสมอของวัสดุที่จะตัด ชิ้นส่วนที่ทำเสร็จแล้วอาจยึดติดกับด้านข้างของเครื่องตัดหลังจากปิดการสั่นสะเทือนด้วยคลื่นเสียงความถี่สูง ดังนั้นเมื่อนำหัวตัดออกจากผลิตภัณฑ์ สามารถรักษาการสั่นสะเทือนของอัลตราโซนิกได้ และใบมีดตัดอัลตราโซนิกจะสะอาดมากขึ้น และพื้นผิวของอาหารที่ตัดจะสวยงามมากขึ้น